Potřebujeme: 4 králičí stehna, sůl, mletý černý pepř, 100 g anglické slaniny, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 200 g mrkve, 200 g keříčkových rajčat, 300 g fazolek, 2 lžíce oleje, 2 lžíce másla, 300 ml zeleninového vývaru, snítka rozmarýnu, snítka tymiánu, 1 lžíce hladké mouky, 150 ml bílého suchého vína.
Králičí stehna osolíme a opepříme. Slaninu a mrkev nakrájíme na kostičky, cibuli a česnek nadrobno. Rajčata rozpůlíme, fazolky překrájíme.
V kastrolu na oleji s máslem stehna opečeme. Přidáme anglickou slaninu, cibuli, česnek, mrkev a stále opékáme. Podlijeme vývarem, přidáme rozmarýn a tymián. Vše přendáme do pekáčku a pečeme při 190°C do měkka. Potom stehna vyjmeme.
Vypečenou šťávu zaprášíme moukou, podlijeme vínem, přidáme fazolky a rajčata a povaříme. Vrátíme králíka, prohřejeme a výpek dochutíme solí a pepřem.
Podáváme s opečenými bramborami.
♠
Žádné komentáře:
Okomentovat