Chytrá hospodyně

 

 Dary přírody

Na sběr bezových květů se hodí pěkný slunný den, kolem poledne či odpoledne, kdy už není na květech rosa a jsou plně rozvité.

Staročeské kosmatice

Dokřupava usmažené květy černého bezu neboli kosmatice mohou být perfektní lahůdkou i zpestřením jídelníčku.

Nejprve si připravte: asi 4 velké květy bezu, opláchněte je a zbavte nečistot. Pak umíchejte v misce těsto jako na svítek ze 2 vajec, 3 lžic hladké mouky, špetky prášku do pečiva a 2 lžic mléka.

Na pánvi rozpalte vyšší vrstvu tuku, květy namočte v těstíčku a zprudka smažte dozlatova. Obal musí být nadýchaný, křupavý, ne plochý a hutný. Je proto lepší, když kosmatice v tuku plavou.

Podobně můžete upravit i cibulové kroužky, cuketu a další zeleninu.

Domácí bezinkový sirup z květů

Lehká a jemná chuť bezových květů se perfektně hodí pro letní období, protože příjemně osvěží. Vyrobit si domácí sirup je přitom tak snadné.

Budete potřebovat: 3 citrony, 80 g kyseliny citronové, 40 ks bezových květů, 2-3 kg cukru krupice (může být i krystal).

Květy bezu opatrně opláchněte studenou vodou tak, abyste z nich nespláchli všechnen pyl - právě on dodává sirupu chuť i vůni. 

Ve velkém hrnci svařte vodu, vypněte sporák. Potom přidejte kyselinu citronovou, rozmíchejte ji a nechte vychladnout.

Květy a dobře omytý a na kolečka pokrájený citron přelijte ve velké čisté míse zcela vychladlou vodou s kyselinou citronovou. Vše zakryjte čistou utěrkou a nechte 24 hodin macerovat. Potom vše sceďte přes plátýnko do nerezového hrnce. K tekutině přisypte cukr. Mělo by ho být tolik, kolik je tekutiny - 1 l tekutiny, 1 kg cukru. Za občasného míchání zahřejte, až se cukr zcela rozpustí a ze dna hrnce začnou k hladině stoupat bublinky.

Ještě horký sirup stáčejte do předem připravených sterilizovaných lahví. Pečlivě je uzavřete, obraťte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Pak lahve otočte a uskladněte nejlépe na tmavším a chladnějším místě.

Neotevřený sirup vydrží až rok, po otevření ho skladujte v ledničce maximálně týden.

Zdroj: kalendář

Foto: internet

 

Z kapsáře našich babiček

1. Mletou papriku uchovávejte vždy v tmavých a dobře uzavíratelných nádobách. Na světle   totiž ztrácí barvu. 
2. Vysychání hořčice v načaté sklenici zabráníte, když na ni nalijete malé množství oleje.
3. Pokud se vám "podařilo" přepepřit jakýkoli pokrm, nemusíte ho vyhodit. Vše se dá ještě zachránit! Nakrájejte na větší kousky dvě jablka a krátce je povařte v přepepřeném pokrmu. Pálivost tím nezmizí úplně, ale výrazně se zmírní.
   
4. Starší chléb vám změkne, pokud ho zabalíte do vlhké utěrky a dáte na chvíli zapéct do trouby. Tu příliš ale nerozpalujte. Stačí střední teplota.
5. Srazila se vám smetanová omáčka? Dejte do ní špetku prášku do pečiva a na chvíli ponořte celý hrnec do ledové vody.
6. Maso v létě uchováte déle čerstvé, když je posypete čerstvě mletou kávou, nebo ponoříte do oslazeného mléka. Nebojte se - když je pak před vařením opláchnete ve studené vodě, mléko ani káva z něho nebudou cítit.

 

Zdroj: časopis

Chytrá hospodyně

Staré pomůcky a nové triky

 

Většinu těchto věcí nejspíš máte doma ve své základní výbavě. Využíváte je však naplno?

Když už zabírají tolik místa v šuplících a skříňkách, zkuste je využít i trochu netradičním způsobem.

Lis na česnek má jednu hlavní funkci, ale stejně dobře jím můžete prolisovat kousek čerstvého zázvoru, který předem oloupete lžičkou. Navíc tak získáte i všechnu aromatickou šťávu.

 

 

Struhadlo

 

Kovové struhadlo má obvykle čtyři strany a nespočet možností využití při strouhání zeleniny, sýra, pečiva a celého koření.

Víte, že s ním můžete nastrouhat i studené máslo na kousky, které pak snadněji a lépe zapracujete do těsta na sladké pečivo a sušenky?

 

 

Palička na maso

 

Používáte ji při přípravě řízků, abyste naklepali maso dotenka.

Můžete s ní ale také rozdrtit pečivo na strouhanku (do trojobalu), sušenky na nepečené korpusy nebo čokoládu na rozehřátí. 

Hladkou stranou paličky snadno nadrtíte v sáčku i led na tříšť.

 

 

 

Zdroj: časopis

Foto: internet

Chytrá hospodyně 1

Chvála banánů

 

 

 

Víte, že exotické krasavce můžete použít i během pečení?

Polovina banánu nahradí v receptu jedno chybějící vejce.Celý banán se vyrovná 125 g másla. 

Jak na to? 

Jednoduše zralý banán rozmačkejte vidličkou a použijte jako obvykle. Moučník bude díky banánu vláčnější.

Pěkně v teple

Možná víte, že do lednice nedáváme brambory, protože by byly sladké.

Chlad, a nemusí to být ani mráz, mění strukturu potravin. 

Stejně tak do lednice v žádném případě nepatří ovoce a rajčata, která ztrácejí vůni i chuť.

Nechte je raději v misce při pokojové teplotě.

Sklenice vody

Citíte se unavená? Než si uvaříte další silnou kávu, pořádně se napijte.

Voda vám zvedne krevní tlak podobně jako kofein, ale navíc doplní tekutiny a zlepší náladu.

Vodu můžete ochutit plátkem citronu či svěží okurky, mraženou jahodou nebo třeba lístečky máty.

Jako ve Středomoří

Italové se drží zlatého pravidla, že omáčka má vždy čekat na těstoviny.

Nejprve tedy připravíme sos a teprve pak dáme vařit těstoviny.

Předtím, než je scedíme, odebereme si zhruba hrnek tekutiny. Později vodou z těstovin doředíme omáčku.

Těstoviny rády pijí vodu a často se stane, že omáčku úplně vsáknou.

Zdroj: časopis

Foto: internet

 

Chytrá hospodyně

Sametově hebká

Bramborová kaše je jednou z nejoblíbenějších příloh. Základem úspěchu je správný druh moučných brambor, které se po uvaření samy rozpadají.

Do kaše potřebujeme dostat vzduch, proto oloupané brambory nešťoucháme, ale propasírujeme. Máslem nešetříme, vmícháme ho do kaše po kouskách a závěrem krátce zašleháme buď horké mléko nebo ještě lépe smetanu.

Plné vitaminů

Stane se, že koupíme brambory, které nebyly ideálně uskladněny a jsou nasládlé.

Vaříme je tak, že je oloupeme, namočíme do teplé vody a uvedeme do varu.

První vodu slijeme a teprve ve druhé je dovaříme. Pro zlepšení chuti můžeme do vody přidat trochu octa.

Podobným způsobem zbavíme také staré brambory jejich nepříjemné chuti.

 

 

 

Zdroj: časopis

Foto: internet

 

 

Chytrá hospodyně 1

Netradiční čaj proti únavě

 

Trápí vás pocit vyčerpání a cítíte, že nemáte dost sil?

Zkuste recept našich babiček - čaj z opražených krup, který blahodárně působí na játra.

Čtyři lžíce ječných krup vypereme, osušíme anasucho opražíme na pánvi. Pak zalijeme dvěma litry vody a 15 minut vaříme. Kroupy scedíme a odvar dosladíme medem a ochutíme citronovou šťávou.

Kroupy použijeme jako zavářku do polévky.

Nápoj popíjíme vlažný nejlépe po celý den. 

Zdroj: časopis

Foto: internet

Chytrá hospodyně

Čaje bylinkové 

 

Pro dobrou duševní pohodu a pevné zdraví používaly naše babičky čaje, které si připravovaly z toho, co nasbíraly v přírodě nebo měly zrovna doma v kuchyni.

Na kašel je i dnes skvělý heřmánek, tymián, divizna, ale pomáhá i fenykl.

Proti horečce je skvělý lipový květ, který nejen sníží teplotu, ale podporuje i pocení.

Na bolest hlavy je tu majoránka nebo tymián.

Medové opojení

 

O tom, že je med prospěšný, není sporu, a v čaji je lepší než rafinovaný cukr.

Med má širokou škálu zabarvení - od bílé přes zlatou až po tmavě hnědou, někdy téměř černou. Tmavší medy, například med lesní, mají většinou více minerálních látek.

Med je jediná potravina, která obsahuje všechny látky potřebné k udržení života, včetně enzymů, vitaminů, minerálů a vody, a je to jediná potravina, která obsahuje také pinocembrin, což je antioxidant, který napomáhá lepšímu fungování mozku.

Pod tlakem

 

Konvice se sítkem se správně jmenuje french press a je to praktický vynález.

Nejčastěji se používá k přípravě filtrované kávy, ale, což by vás možná nenapadlo, také čaje.

Skleněná nádobka se dobře čistí a sítko stačí po použití vysypat a propláchnout.

P.S. Před léty jsem si ji koupila právě na přípravu různých sypaných bylinkových čajů. O přípravě kávy jsem nevěděla. Až později jsem to někde četla.

Na čaje je výborná.

Zdroj: časopis

Foto: internet

 

 

 

 

Chytrá hodpodyně

 Jaké maso je nejlepší?

Maso je třeba vybírat s ohledem na to, co se z něj bude připravovat.

Na sekanou a podobná jídla se hodí i prorostlé a přiměřeně tučné, protože tučné části se při pečení rozpustí a zvýší šťavnatost sekané.

Tuku se rozhodně nebojte, neboť kde je tuk, tam je chuť.

Domácí mleté maso

 

Kvalita prodávaného mletého masa je různá, protože na přípravu se používají především ořezy a zbytky z porcování větších částí. Lépe je koupit čerstvé maso v řeznictví a doma ho umlít na strojku, případně podle druhu připravovaného jídla nasekat noži v robotu nebo, což je pracnější, dvěma noži na prkénku.

Maso se před mletím krájí po vlákně na přibližně tři centimetry široké proužky a ty se pak rozkrájejí na menší kostičky.

Kostičky masa se osolí ještě před mletím. Sůl se tímto způsobem do masa lépe rozptýlí a také maso při konečné tepelné úpravě lépe drží tvar.

Riskantní lahůdka

Z perfektního čerstvého masa od prověřeného dodavatele si můžete dovolit připravit tatarský biftek.

Nejlepší je z hovězí svíčkové, ale použít můžete i falešnou.

Maso naškrábete špičkou nože nebo namelete, na velkém talíři z něj uděláte kopeček a na něj vyklepnete žloutek.

Biftek pak obložíte cibulí, hořčicí, solí a pepřem, na stůl postavíte worcestrovou omáčku.

Podle chuti strávníků se často přidává sladká paprika, chilli, kmín, kečup a další koření.

Následně se všechny ingredience smíchají a podávají jako pomazánka na křupavých horkých topinkách potřených česnekem.

 

 

 

 

Zdroj: časopis

Foto: internet

Chytrá hospodyně 2

 Játrové knedlíčky

Nevýraznému a slabému vývaru dodá zavářka v podobě játrové rýže nebo knedlíčků typickou intenzivní chuť a vůni.

Velkou výhodou je, že i když výroba je poněkud pracnější, můžete si je z jedné várky připravit do zásoby a uchovávat v mrazáku.

Chytrá hospodyně si koupí knedlíčky už hotové, a kdykoliv bude mít pocit, že polévka je nic moc, zavaří je tam a oběd bude zachráněn.

Opomíjené vnitřnosti

Zatímco dříve se na stole našich babiček objevovaly ledvinky, brzlík nebo jatýrka s železnou pravidelností, dnes si je musíme často u řezníka předem objednat. Obvykle je ani neobjednávají, protože je dnes málokdo umí správně upravit. Je to velká škoda, protože jsou skvělé.

Minimálně játra si zaslouží naši pozornost.

Pokud je budete smažit jako minutku, klidně je nasolte a rychle orestujte na tuku.

Pozor ale, jestliže je chcete dusit - solí se až hotové jídlo, protože při delší tepelné úpravě by játra ztvrdla.

Jídla z jater je nutné ihned podávat, protože ztrácejí křehkost.

Domácí paštika

 

 

Možná to vypadá, jako by byla paštika vrcholným kulinářským dílem, ale přesvědčíme vás, že vyrobit ji je snadné.

Vezměte 400 g kuřecích jater a očistěte je. Pak na pánvi krátce osmahněte na kousku másla na kostičky nakrájenou cibulku a jeden stroužek česneku. Za minutku přidejte snítku lístků tymiánu a špetku koření pěti vůní. Nechte vše rozvonět a pak do pánve nasypte játra. Opékejte je zprudka, ale ne moc dlouho, uvnitř mají být ještě růžová, ale ne syrová.

Směs nalijte do mixéru a rozsekejte noži, až bude mít hmota hladkou konzistenci. Pak ji prolisujte sítem.

Paštiku nalijte do sklenic a povrch přelijte rozpuštěným máslem, které funguje jako víčko.

Dejte do lednice ztuhnout.

Delikatesa z Francie

Foie gras je vyhlášená delikatesa, kterou stojí za to ochutnat.

Slovní označení foie gras může být zavádějící, označuje totiž surovinu - husí či kachní játra, ale také produkt, který se z nich vyrábí.

Ten má konzistenci podobnou paštice a je určen k okamžité konzumaci.

Pro upřesnění, pokud nejde o foie gras syrová, je lepší uvádět, že jde o terinu.

I když Francouzi to nedělají. 

Buď si koupíte foie gras tepelně zpracovaná a budete je podávat jako studený předkrm, nebo si koupíte foie gras v celku syrová a terinu si uděláte sami.

Další stejně delikatesní variantou je opéct foie gras jednoduše na pánvi a podávat je teplá.

Zdroj: časopis, foto internet

Z kapsáře našich babiček

1. Příbory a nádobí ušpiněné od syrových vajec umyjte nejdříve ve studené vodě a teprve pak v teplé. 
2. Zašlé střenky nožů vyčistíte korkem s jemným pemzovým práškem nebo ovocem a zeleninou. Například půlkou syrové cibule, kouskem syrové brambory nebo půlkou citronu.
3. Drobné tmavé flíčky ze stříbrných příborů odstraníte tak, že je jemně třete těstíčkem ze sody a vody nebo hadrem napuštěným citronovou šťávou. Pak je opláchněte vlažnou vodou, pečlivě osušte a přeleštěte utěrkou speciálně určenou na leštění stříbra.
4. Abyste stříbrné příbory zbavili zápachu z ryb, omyjte je a pak přeleštěte alkoholem.
5. Stříbrné příbory lze také vyčistit zubní pastou. Tu lehce naneste na hadřík a rozetřete po celé ploše příboru. Kartáčkem jemně očistěte plak na povrchu. Pak už jen opláchněte a vysušte.
6. Zašlé nerezové příbory vložte do vody, ve které jste předtím vařili brambory. Po 10 minutách je vyndejte a vyleštěte hadříkem. Škrob vyčistí matný povrch a vrátí servisu lesk.
7. Nenechávejte příbory dlouho ležet v napuštěném dřezu, vlhko jim nesvědčí.

 

 

 

Zdroj: Rady pro domácnost aneb Dokonalá paní domu

 

Chytrá hospodyně 1

 Přepuštěné máslo

 

 

Máslo přepouštíme tak, že je rozehřejeme, až pění. Pak ho  necháme ustát do druhého dne. Povrch propíchneme, syrovátku slijeme, nádobu s máslem dáme znovu na plotnu a zahříváme, dokud nežloutne a nevoní.

Po chvilce zasypeme troškou mouky, a když klesne ke dnu a červená, je máslo správně přepuštěno.

To pak uchováváme v uzavíratelné sklenici a používáme například na smažení. 

Jak na kus hovězího?

Hovězí maso potřebuje k uvaření více času než vepřové či kuřecí. Počítejte nejméně tři hodiny. Záleží totiž nejen na velikosti masa, ale také na stáří daného hovězího kusu. Čím hrubší je mozaika masa (svalových vláken), tím starší byla poražená kráva.

Hovězí vcelku budeme rozhodně vařit delší dobu, než když ho rozkrájíme na menší kousky.

Před samotným vařením ho opláchneme pod tekoucí vodou. Vaříme ho v dostatečném množství osolené vody a mělo by být celé ponořené.

Aby bylo po uvaření co nejlepší, vkládáme ho do hrnce s horkou vodou a vaříme do změknutí.

Po vložení do horké vody se maso na povrchu zatáhne a všechno dobré tak zůstane uvnitř.

Porce zdraví

Chceme-li zeleninu vařit, vkládáme ji vždy do vroucí osolené vody.

Silně šťavnaté druhy zeleniny vaříme ve velkém množství vody, abychom zabránili ztrátě barvy, silnému pachu a ostré chuti.

Také zelené typy zeleniny, jako je špenát nebo fazolky, vaříme ve větším množství vody, abychom zmírnili jejich vyblednutí.

Kapustu, zelí a květák vaříme zpočátku bez poklice, aby mohly uniknout čpavé látky.

Do vody přidáváme pouze sůl, nikdy jedlou sodu, která působí rušivě na vitaminy skupiny B.

Chytrá hospodyně

Vídeňský řízek

 

Legendární specialita vídeňské kuchyně se ve skutečnosti jmenuje originální Wiener Schnitzel. Jde o tence rozklepaný plátek telecího masa, obalený v trojobalu a osmažený na přepuštěném másle nebo na rozpáleném sádle.

Někdo přísahá na kombinaci obojího.

Zkuste řízky osmažit na přepuštěném másle a hned poznáte rozdíl.

Smažení je věda

Řízky, pokud to jen trochu jde, smažte ve velkém množství tuku ve vysokém kastrolu. Tuk musí být rozpálený, když do něj vhodíte drobek strouhanky, musí kolem něj okamžitě vzniknout pěna.

Napřed obalené řízky smažte prudčeji, pak příkon tepla zmírněte a volněji dosmažujte.

Celkem 4-5 minut po každé straně.

Plavou-li řízky v oleji, smažte je jen tři minuty po každé straně, ale nemusíte je v tuku ani obracet.

Den poté...

Podáváte-li řízky k obědu nebo večeři, smažte je na oleji. Skvělé jsou z fritézy, která za vás odbude vše potřebné.

Řízky, které budete jíst studené, jsou však mnohem lepší usmažené na sádle nebo na přepuštěném másle.

Olej rychle žlukne a plátky dostávají lojovitou příchuť.

Perfektní trojobal

Řízky naklepejte, okraje nařízněte a osolte je.

Pak je obalte v mouce, rozšlehaném vejci s mlékem a nakonec je protáhněte strouhankou.

Babičky radí: aby mouka na řízcích dobře držela, je dobré omočit je napřed v rozšlehaném bílku, pak teprve v mouce a dále jako obvykle.

Chcete-li mít obal vláčný a křehký, přidejte do vajec místo tekutiny (mléka, vody) půl lžičky oleje.

 

Chytrá hospodyně

 Nejlepší drůbeží pečínka

 

Pečení je nejoblíbenější způsob, jak upravit dobře vykrmenou drůbež.

Aby pečínka nevysychala, drůbež drezírujeme. To znamená, že nohy i křídla přitiskneme k trupu a buď je připíchneme dlouhou jehlou, nebo je přivážeme režnou nití.

Pak dobře oškubanou a vykuchanou drůbež osolíme uvnitř i na vnější straně.

Chceme-li, aby na pekáči dobře stála, vyplníme ji dvěma jablky, žemlí nebo nádivkou.

Aby se upekla dokřupava

 

Pod drůbež dáváme kapku tuku a máslo.

Pod sádelné husy a prokrmené kachny tuk nedáváme, naopak ho při pečení sbíráme, aby se zbytečně nepřipaloval.

Drůbež klademe napřed na pekáč hřbetem dolů, podléváme vroucí vodou a pečeme za občasného podlévání horkou tekutinou. Vypečený tuk a šťávu přeléváme přes povrch drůbeže, aby získala pěknou barvu a lesk.

Lahodná nádivka

 

Nádivku děláme buď z nakrájených žemlí, které povlažíme mlékem, vejci a tukem a spojíme je trochou strouhanky, nebo strouhanku navlhčíme mlékem a pak přidáváme do našlehaných žloutků s tukem. Přidáváme vždy pevný sníh z bílků, aby byla nádivka lehká. Děláme ji řidší a jemnější. Můžeme ji ovonět bylinkami nebo ozvláštnit houbami.

Kořeníme petrželkou, muškátovým květem či citronovou kůrou.

Hotovo?

 

To, zda je drůbež upečená, poznáme propíchnutím masa vidličkou. Šťáva je čirá a maso jde pěkně od kosti.

Drůbež vyndáme, odkapanou položíme na prkénko a nůžkami na drůbež rozdělíme.

Drobné kusy (malá kuřátka, holuby) dělíme na půlky, větší kuřata na čtvrtky, z kachny děláme 6-8 porcí, z větší husy připravíme 14-16 porcí.

 

 

 

 

Zdroj: časopis

Foto: internet

Chytrá hospodyně 1

Libečkový olej 

 

Nemají vaše polévky tu správnou chuť? Nezoufejte a připravte si "dochucovadlo", které jim vrátí jiskru.

Libečkový olej je skvělý do omáček a polévek.Ne nadarmo se libečku říká přírodní maggi.

Omytý libeček (cca 500 g) necháte okapat a osušíte ho. Pak ho nasekáte na drobné kousky, a to jak listy, tak i stonky, a napěchujete do vhodné litrové nádoby.

V hrnci smícháte 400 ml olivového a 600 ml slunečnicového oleje. Opatrně zahřejete na 80°C, ale pozor - nevaříte. Horkým olejem zalijete libeček a necháte ho louhovat na chladném a temném místě asi 48 hodin.

Potom olej přecedíte a nalijete do vypařených lahví s pevným uzávěrem.

Používáte po kapkách!

Tajný fígl

 

 

Skvělé jsou nadívané papriky. 

Bílé zelí nakrouháte, osolíte, posypete cukrem, propracujete a necháte 2 hodiny odpočinout.

Očištěné vydlabané paprikové lusky naplníte krouhaným zelím.

Vše naskládáte do sklenic, do nichž přidáte lžičku oleje a zalijte horkým nálevem. Díky oleji se pak budou na talíři krásně lesknout.

Na nálev svaříte 3,8 dl vody s 5 g soli a 4 kuličkami nového koření, 2 lžičkami hořčičného semínka a 2 bobkovými listy.

Necháte pár dnů odpočinout a můžete podávat ke grilovanému masu.

Zdroj: časopis

 

 

Chytrá hospodyně

 Usušte je do zásoby

Omytá a osušená rajčata rozkrojte na poloviny a řezem dolů je položte na drátěnou mřížku. Pod mřížku umístěte plech s pečícím papírem

V horkých letních dnech je sušte přímo na slunci 2-3 dny.

Vždy po dni sušení je obraťte.

Na noc je uchovávejte v místnosti, aby nezvlhla.

Mřížku překryjte gázou.

Naložená pro fajnšmekry

 

 

Drobná pevná rajčátka opláchněte a naskládejte do čistých sklenic se šroubovacím uzávěrem.

Přidejte k nim kolečka cibule, nastrouhané čínské nebo obyčejné zelí a snítku oregana. Do každé sklenice nasypte lžičku hořčicových semínek a zalijte horkým sladkokyselým nálevem z Deka.

Zavíčkujte a nemusíte obsah ani sterilizovat, protože přípravek Deko obsahuje konzervační látky.

Sušená rajčátka v oleji

 

 

Na dno uzavíratelné sklenice dejte lžičku kapar, naskládejte na ně usušená rajčata a vše zalijte olivovým olejem tak, aby byla rajčata zcela ponořená.

Špejlí vytlačte vzduchové bubliny, uzavřete a nechte aspoň čtyři dny odpočívat.

Naložená rajčata jsou perfektním doplňkem salátů, těstovinových pokrmů a omáček italské kuchyně.

Foto: internet

Z kapsáře našich babiček

1.  Pokud máte na zahrádce či na balkoně bylinky, existuje několik způsobů, jak si je uskladnit na zimu. Základem je sušení. Ale pozor, i tady můžete napáchat víc škody než užitku!
2. Bylinky ostříhejte a odstraňte případné nečistoty, např. trávu. Svažte je do malých kytiček. Pokud budou příliš velké, nedostane se do nich vzduch a mohou začít plesnivět.
3. Nikdy je nesušte na přímém slunci, ale volte suché a tmavé místo, které však bude dobře větrané.
4. Sušit je také můžete rozprostřené na sítu, pak je ale v průběhu sušení obracejte.
5. Správné usušení poznáte podle toho, že se stonek neohne, ale zlomí.
6. Bylinky skladujte ideálně v nádobách z tmavého skla, každý druh odděleně.
7. Další možností je mražení. Bylinky zbavte stonků, odstraňte zažloutlé listy, nasekejte nadrobno a zamrazte nasucho v igelitovém sáčku. Takto vám vydrží chutné a voňavé až do další sezony.
8. Ať už zvolíte jakýkoli způsob, jedna rada na závěr. Na bylinky vyrazte na zahrádku hned po ránu, než na lístky začne pražit slunce. Jen tak si zachovají opravdu co největší množství éterických olejů a svou šťavnatost.

Chytrá hospodyně

Šťavnatý meloun

V letních měsících je kousek sladkého červeného melounu neobyčejně osvěžující.

Jenže jak poznat, že je zralý, když do něj nevidíte?

V obchodě zkontrolujte meloun nejprve poklepem, měl by znít dutě. Na zelené slupce melounu by také měla být žlutá skvrna se světlým středem.

To je známka zralosti, podobně jako krátká zavadlá seschlá stopka.

Očista bez chemikálií!

Seznamte se, prosím, s nanohoubičkou.

Bílá kostka je vyrobena ze speciálního materiálu, který funguje jako magnet na nečistoty.

Dá se snadno krájet na menší kousky, podle potřeby. Stačí ji jen navlhčit a pozor, neždímat, ale jen vodu lehce vymačkat.

Déle vydrží, než se rozpadne.

Pak houbičkou hravě setřete připáleniny ze sporáku, vodní kámen z vodovodní baterie a umí mnohem víc.

Skvělá je například na čištění tenisek i zdí počmáraných pastelkami.

Pasti, pasti, pastičky

Zrající, a hlavně přezrálé ovoce láká mušky octomilky. Milují jeho vůni a nakyslou chuť, a  přestože jsou neškodné, dokážou pěkně lézt na nervy.

Zbavíme se jich tak, že do malé misky dáme jeden díl octa a jeden díl tekutého mýdla. Obě složky smícháme.

Misku pak postavíme k ovoci a počkáme, až se octomilky chytí. Z takové pasti neodletí.

Misku pravidelně vyléváme a obměňujeme.

S octomilkami jde ovšem o běh na dlouhou trať.

Zdroj: časopis

Chytrá hospodyně 3

Beze zbytku

Babička Boženy Němcové, to byla hospodyňka, která by pro pírko i přes plot skočila

I my můžeme šetřit a přinejmenším neplýtvat jídlem. Hlavními příčinami plýtvání jídlem v domácnostech je nedostatečné plánování při nakupování potravin, jejich nesprávné skladování a chybějící inspirace při vaření.

Zkuste před nákupem projít zásoby a pořídit jen to, co skutečně potřebujete.

Až se zima zeptá

Zpracujte zeleninu a ovoce, které jsou právě teď v té nejlepší kondici a poměrně levné.

Zavařování dnes není žádná věda.

Horké džemy připravíte s želírovacím cukrem raz dva a stačí jen otočit skleničky víčkem dolů.

Zeleninu můžete sterilovat v hrnci na utěrce, jako za starých časů, nebo investovat do zavařovacího hrnce, který si zamilujete.

Snadno se obsluhuje a ušetří vám spoustu práce.

Navíc budete mít dobrý pocit, že nic neskončilo na kompostu.

Praktický tip

Nechce se vám trávit čas u plotny?

Džemy můžete připravit i ze zamraženého ovoce, než se maliny, borůvky nebo červený rybíz zkazí.

Nasypte ho do uzavíratelných zipových sáčků a dejte k ledu. Až bude méně práce na zahradě, nasypte ovoce s cukrem do hrnce a umíchejte marmeládu.

Klidně až začátkem zimy.

V mrazu vydrží ovoce v bezvadném stavu až 6 měsíců.

Zdroj textu: časopis

Obrázky: internet