Domácí likéry
Hruškový šnaps
Rozpis na 1 l likéru: 1 velká hruška (např. odrůda Williams), 1/2 svitku skořice, 6 hřebíčků, 500 ml vodky, 1/4 muškátového oříšku drceného na malé kousky, 2 proužky sušené pomerančové kůry, 150 g moučkového cukru.
Příprava: 15 minut
Důkladně očištěnou hrušku propíchneme a vložíme do skleněné lahve. Přidáme k ní koření - skořici, hřebíček, muškátový oříšek a sušenou pomerančovou kůru. Vše zalijeme kvalitní vodkou.
Zavíčkujeme a necháme asi 10 dnů stát na světlém místě (okenní parapet). Občas lahví zatřepeme.
Po 10 dnech přidáme cukr a opět důkladně protřepeme. Láhev umístíme pro změnu na suché, chladné atmavé místo na dalších šest týdnů. Likér pravidelně protřepáváme každý den minimálně do doby, než se cukr zcela rozpustí.
Po uplynutí předepsané doby přefiltrujeme přes plátno nebo přes filtrační papír, slijeme do sterilovaných, uzavřeme a necháme ještě nějaký čas odležet.
Pozdrav z Irska
Rozpis na 1 l likéru: 1 lžička kakaového prášku, 1 lžíce instantní kávy, 250 ml smetany na šlehání, 500 ml irské whiskey nebo brandy, 1 lžička vanilkového extraktu, 1/2 lžičky mandlového extraktu, 2-3 lžíce čokoládového sirupu, 1 plechovka kondenzovaného mléka.
Příprava: 60 minut
Smícháme kakaový prášek, instantní kávu a asi polévkovou lžíci smetany - důležité je, aby se sypké ingredience dobře rozpustily. Poté k nim pomalu vmícháme zbytek smetany.
Přidáme alkohol, vanilkový a mandlový extrakt, čokoládový sirup, přilijeme kondenzované mléko a šleháme v misce za studena dokud se ingredience zcela mepropojí.
Hotový likér nalijeme do vzduchotěsné nádoby a skladujeme v lednici maximálně po dobu dvou týdnů. Podáváme s ledem. Výborný je také s kávou nebo horkou čokoládou.
Mandlový polibek
Rozpis na 1 l likéru: 180 g bílého cukru, 150 g hnědého cukru, 250 ml vody, 500 ml vodky, 2 vanilkové lusky, 2 lžíce mandlového extraktu.
Příprava: 20 minut
Do hrnce nasypeme oba dva druhy cukru, promícháme a přilijeme vodu. Přivedeme k varu a za stálého míchání necháme oba cukry rozpustit. Hrnec ihned odstavíme a necháme sladký rozvar vychladnnout.
Vychladlou cukrovou vodu nalijeme do uzavíratelné lahve, přilijeme vodku, podélně rozříznuté vanilkové lusky a mandlový extrakt. Vše důkladně promícháme. Likér necháme asi jeden týden stát v místnosti s pokojovou teplotou.
Nakonec tekutinu přefiltrujeme přes plátýnko nebo papírový filtr, stočíme do lahví a skladujeme uzavřenou, aby nevyprchalo aroma.
K oslavě Silvestra už výrobu likérů nestihnete, ale hodí se na zahřátí po vycházce v mrazivém počasí třeba v lednu.
Přeji dobrou chuť ! 
Zdroj: časopis
Foto: internet
Žádné komentáře:
Okomentovat