Merlík všedobr - Chenopodium bonus-henricus
Tento merlík je prastarou bylinkou, která provází lidstvo od neolitu.
Semena se mlela na mouku nebo se z nich připravovala kaše, listy se jedly jako špenát nebo salát. Oproti špenátu má tu výhodu, že neobsahuje kyselinu šťavelovou. Obsahuje naopak bílkoviny, minerální látky a vitamin C.
Dříve se jeho listy léčila dna a používal se proti chudokrevnosti díky vysokému obsahu železa.
Mladé listy včetně květenství vaříme a podáváme jako přílohu, upravujeme jako chřest nebo dáváme čerstvé do salátů.
Obrázek: internet
Žádné komentáře:
Okomentovat