Dokonalé aroma
Bylinky plně rozvinou svou chuť, když je nasekáte a uvolníte jejich vonné silice.
Sušeným prospěje, když je zakápnete olejem, který přijme jejich aroma a chuť.
U koření je zase dobré osmahnout ho na suché pávni nebo na kousku másla. Jídlo tak bude daleko výraznější, než když tento krok vynecháte.
Poctivý vývar
Pro pohodlné hospodyňky existuje bujón v kostce, ale pokud máte chuť a čas na ten skutečný, poradíme vám, jak na něj.
Před přípravou dejte maso i kosti na plech a vložte přibližně na 20 minut do trouby předehřáté na 180°C. Teprve pak ho přendejte do hrnce a směs nechte několik hodin pomalu "táhnout", tedy vařit těsně kolem bodu varu. Voda jen bublá, nevaří klokotem. Po hodině k masu přidejte zeleninu a cibuli s čistou slupkou.
To vše se postará o výraznou barvu a chuť budoucí polévky.
Na roštu
Aby se bůček při pečení nepřichytil ke dnu nádoby, dejte pod něj špejle.
Pokud chcete, aby byl pěkně křupavý, polévejte ho jen vypečeným tukem, ne vodou.
Nespěchejte na něj, pečte ho pěkně pomalu a dejte mu dostatek času, aby se upekla i dokonalá zlatá kůrčička.
Ze zásob
Podívejte se do mrazáku a vše, co je tam od podzimu, co nejdříve zpracujte.
Po několika měsících uskladnění začne na potraviny působit suchý mráz, který vše dehydruje a ovoce od loňského léta se tak bude hodit leda na džem, na koláči už mnoho parády nenadělá.
Teď je nejvyšší čas zlikvidovat zásoby a udělat místo na nové.
Obrázky: internet
Žádné komentáře:
Okomentovat