Ovocné knedlíky
Jsou naším národním pokrmem a nikde na světě se nepřipravují tak jako u nás.
V létě jsou skvělé s čerstvým ovocem, v zimě se sušeným, zmrazeným nebo kompotovaným.
Připravují se i z různých těst a každý kraj i rodina má to své.
Nejchutnější jsou čerstvě uvařené, prochladlé ztrácejí na kyprosti.
Ohříváme je v pařáku.
Ze starých zásob
Chceme-li naplnit knedlíky zmrazeným ovocem, i takové jen otřeme a nenecháváme rozmrznout. Nesmí ani příliš dlouho ležet, protože by pustilo vodu a bylo blátivé.
Knedlíky se zmrazeným ovocem musíme vařit o něco déle a zvolna provářet.
Fantastické posypky
Nejběžnějším sypáním na ovocné knedlíky je sladký, nastrouhaný tvaroh a práškový cukr.
Jsou ale kraje, kde se knedlíky sypou umletým mákem smíchaným s cukrem, jindy troškou skořicového cukru nebo na tuku osmaženou strouhankou.
Polévají se horkým máslem, které nesmíme přepalovat.
Kolik jaké náplně?
Ovoce do knedlíků jen opláchneme od prachu a osušíme ho utěrkou nebo necháme rozložené oschnout. Vlhké by se špatně balilo.
Do menších knedlíků balíme vypeckované švestky, polovičky meruněk, tři i čtyři třešně, kousky jablek apod.
Do kynutých zabalujeme pouze lžíci borůvek, aby nevytekly.
Foto: internet
Žádné komentáře:
Okomentovat