Jablečné želé s rozmarýnou
Litr jablečné šťávy (z odšťavňovače nebo z rozvařených jablek), 1 kg želírovacího cukru, 4 lžíce citronové šťávy, 2 lžičky čerstvých lístků rozmarýny, 2 lžíce calvadosu.
Šťávu s cukrem dejte do hrnce a za stálého míchání uveďte do varu, 4 minuty vařte. Vmíchejte citronovou šťávu a calvados. Želé hned nalijte do sklenic a do každé přidejte několik lístků rozmarýny.
Sklenici zavíčkujte, postavte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Během chlazení sklenice několikrát obraťte, aby se rozmarýna rozmístila po celém obsahu.
Rada: Želé z kdoulí připravte stejným způsobem, calvados nahraďte meruňkovicí.
Renklódový džem
1,2 kg renklód, 0,5 kg želírovacího cukru, šťáva ze 2 citronů nebo 2 lžičky kyseliny citronové.
Ovoce rozpulte, vypeckujte a smíchejte s cukrem. Nádobu zakryjte a směs nechte přes noc táhnout. Potom vmíchejte citronovou šťávu a za stálého míchání uveďte do varu, vařte asi 4 minuty.
Džemem naplňte sklenice, zavíčkujte a nechte vychladnout. Skladujte v temnu a chladu.
Rada: Džem z mirabelek nebo švestek připravte podle stejného receptu.
Malinová marmeláda s rybízem
0,5 kg malin, 0,5 kg červeného rybízu, lístky z 5 snítek máty, 0,5 kg želírovacího cukru, 3 lžíce malinové pálenky, jemně nastrouhaná kůra a šťáva ze 2 limetek.
Polovinu ovoce vidličkou rozmačkejte, přidejte malinovou pálenku, mátu, želírovací cukr, kůru a šťávu z limetek a druhou polovinu ovoce. Vše důkladně promíchejte. Směs nechte 30 minut táhnout. Za stálého míchání uveďte do varu, vařte asi 8 minut.
Marmeládou naplňte sklenice, zavíčkujte a obraťte na 5 minut dnem vzhůru.
P.S. Maliny a rybíz už nejsou, ale recept se může hodit za rok.
Žádné komentáře:
Okomentovat