Řepa červená - Beta vulgaris
Nedávno ještě zapomínaná a nepříliš ceněná zelenina je dnes módním hitem zdravé výživy.
Šťáva zesyrové řepy pomáhá lepšímu trávení a dokonce prý pravidelné pití podporuje léčbu rakoviny.
Moje babička nedala na řepu dopustit, nabádala nás, abychom ji jedli, že prý "jde na krev". Zřejmě ji inspirovala ta výrazně rudá barva.
Řepu nakládanou v sladkokyselém nálevu s fenyklem jsme měli téměř denně.
Jak ji nakládala? Omyté řepy upekla v troubě, oloupala je, nakrájela vroubkovaným nožem na plátky, svařila litr vody s hrstí cukru a lžičkou fenyklu a anýzu, přidala ocet podle chuti, osolila a nalila na řepu. Jak jednoduché... Někdy přihodila i pár koleček křenu.
Vynikající je boršč, sytá polévka se směsí více druhů vařených mas, mrkví, bílým zelím, cibulí, rajským protlakem a především do ruda obarvená řepou. Korunuje se lžící zakysané smetany.
Nebo zkuste pomazánku z jemně nastrouhané syrové řepy, lžičky strouhaného křenu, lučiny nebo žervé, pepře a soli.
P.S. Jedná se o babičku paní Kamily Skopové.
Žádné komentáře:
Okomentovat