Kmín kořenný - Carum carvi
Pamatuji doby,kdy se divoce rostoucí kmín z horských luk trhal do kytic, které se pak sušily na půdě, podloženy prostřenou plachtou. Tento planý kmín měl výraznější aroma než uměle pěstovaný.
Větvička kmínu byla běžným přídavkem při vaření brambor, kmínem se kořenilo pečené prasátko, husa, bramboračka a mnoho dalších polévek a pokrmů z rejstříku lidové kuchyně.
Kmín se spolu s koprem přidával do kadečky s kysaným zelím, ale i do letního "sladkého" zelí.
Kmín je nepostradatelným kořením chlebového těsta.
Bez kmínu by jídla neměla tu správnou chuť a také by nás řada z nich potrápila nepříjemným nadýmáním.
Foto: internet
Žádné komentáře:
Okomentovat