Kdysi jsem si z časopisu Vlasta vystřihovala recepty. Miluju švestkové koláče a tento mi ze všech, které jsem zkoušela, připadal nejlepší.
Našla jsem i jeden jednoduchý, ale pak mi koláč připadal takový vysušený. Je ale fakt, že uhlídat naší troubu, je kumšt. Peče víc než je nutné. Rozhodně se nemůžu řídit teplotou a časem uvedených v receptech. To bych měla spálené na uhel.
Na tento oblíbený potřebujeme:
300 g hladké mouky, 50 g hrubé mouky, 1/4 l mléka, 15 g droždí, 2 žloutky, 50 g pískového cukru, 60 g tuku (Hera, máslo), sůl,
tuk na vymaštění pekáče (používám pečící papír), 800 g švestek, moučkový a vanilkový cukr na posypání.
Drobenka: 50 g polohrubé mouky, 40 g moučkového cukru, 30 g másla.
Droždí promícháme s cukrem, přidáme 2 lžíce mouky (já nedávám) a trochu vlažného mléka, rozmícháme a necháme na teplém místě vykynout.
Zbývající mouku prosijeme do misky, přidáme žloutky, sůl, rozehřátý vlažný tuk, vykynutý kvásek a propracujeme v řidké těsto.
Nalijeme na vymaštěný pekáč, povrch uhladíme a necháme vykynout.
Potom je poklademe půlkami švestek (slupkami dolů), posypeme drobenkou a pečeme ve středně vyhřáté troubě.
Před podáním koláč pocukrujeme.
Nemám to tak úhledně naaranžováno jako Alenka-peprníkářka nebo Ivanka. Důležité je, že nám koláč chutná a je raz dva pryč.
Pokud ho vyzkoušíte, doufám, že vám bude chutnat jako nám.
Dobrou chuť!
Přeji hezký den! 
Žádné komentáře:
Okomentovat